Questa è una storia che ha il sapore antico dei secoli passati, il sapore buono dell’olio appena franto, il sapore autentico delle cose fatte per bene.

Sull’antica Via Appia Traiana che sin dai tempi di Cristo congiungeva Brindisi a Roma, si stende la tenuta della Masseria Appia Traiana, costellata da grotte e gravine, vicina alle brezze marine e protetta dai colli di Ostuni, dove imperano da millenni imponenti alberi di olivo.

In questa zona, e solo in questa, la particolare composizione chimica del terreno, ricco di depositi calcarenitici-sabbiosi, pleistocenici, detti anche ad Helix, fa sì che gli olivi millenari presenti producano, generosi, olive caratterizzate da un gusto unico, importante ma delicato, ricco di preziose proprietà organolettiche.